MASSINI

INGREDIENTES:

Para PIONONO:

-1/2 taza de harina (50 g).
-7 cucharadas de azúcar (70 g).
-3 huevos medianos (180 g).
-1 cucharada de maizena (10 g).
-Opcional: 1 cucharadita de miel (5 g).
-1 cucharadita de aroma de vainilla (5 ml).

Para RELLENO:

-Hielo.
-1/2 litro de nata líquida (500 ml).
-8 cucharadas de azúcar (80 g).
-1 cucharadita de aroma de vainilla (5 ml).
-ingredientes dulce
-Para el merengue italiano
-4 claras.
-2 tazas de azúcar (200 g).
-Para la yema mola
-6 yemas.
-Azúcar glas.
-1 cucharadita de maizena (5 g).
-1 taza y media de azúcar (150 g).
-1/4 de taza de agua (25 ml).
-1 chorrito de coñac.

Preparación del PIONONO:

Precaliente el horno a 200 ºC.
Bate todos los ingredientes, excepto la harina y la maizena, durante unos 10 minutos.
Tamiza la harina y la maizena y agrégalas a la mezcla anterior, poco a poco.
Ponla en un molde redondo.
Hornea tu bizcocho durante unos 30 minutos.

Preparación del RELLENO
Bate la nata con el azúcar en un bol con bastante hielo en la base para que se mantenga fría y sea mas fácil de hacer. Tiene que quedarte tipo chantilly. Métela en el frigorífico.
Preparación del merengue italiano
Pon en un cazo el azúcar y el agua a fuego alto.
Se baten las claras al punto de nieve.
Cuando el almíbar esté hecho, se le incorpora en forma de un fino hilo y se continúa batiendo.

Nota: Para acompañar tambien puedes  hacer un merengue tradicional.
(TE PUEDE INTERESAR)

MERENGUE

Preparación de la YEMA MOLA

Bate las yemas.
Añade la maizena y mezcla bien.
Haz un almíbar en un cazo con el agua y el azúcar.
Vuelca el almíbar sobre la mezcla de yemas.
Ponlo a fuego lento y no dejes de remover hasta que espese.

Preparación del MASSINI

Mezcla el merengue con la crema chantilly.
Corta el bizcocho en 3 partes en forma circular.
Pincela el bizcocho en almíbar.
Pon sobre la base la mezcla de merengue y crema chantilly.
Coloca otra base pincelada en coñac y sobre ella la yema mola.
Espolvorea con azúcar y quema con un soplete.